Hãy chia sẻ lên Facebook

Lẩu mắm cá kèo

Hôm nay mời các chị em cùng học cách nấu món Lẩu mắm đặc trưng của người dân Nam Bộ nhé, không khó lắm đâu!  
Lẩu mắm cá kèo

NGUYÊN LIỆU

  • Cá kèo: 400g
  • Ớt băm: 1m
  • Thịt ốc bươu: 150g
  • Mắm sặc: 200g
  • Mắm linh: 100g
  • Thịt quay cắt miếng sẵn: 200g
  • Xương heo: ½ (một phần hai) kg
  • Nước dừa: 1 lít
  • Sả băm: 1M
  • Tỏi băm: 1m
  • Ngãi bún: 1 khúc
  • Cà tím: 1 trái
  • Bún tươi
  • Sả cây, ớt hiểm, rau đắng, cọng súng, giá, bông so đũa, bông bí
  • Đường, nước mắm, muối
  • Giấm gạo lên men
  • Bột ngọt

1. Cách sơ chế:

– Nấu nước dùng: nấu ½ (một phần hai) kg xương ống heo với 3L nước trong 1 giờ với lửa nhỏ, không đậy nắp và nêm 1m muối, 1M đường và 1M Bột ngọt AJI-NO-MOTO®.– Cá kèo làm sạch. Ốc bươu làm sạch, rửa bằng Giấm gạo lên men LISA® cho sạch nhớt sau đó rửa qua nước lạnh.– Ngãi bún nướng vàng.– Sả đập dập.– Cà tím chẻ làm đôi, cắt khoanh xéo.– Rau đắng rửa thật sạch. Cọng súng tước bỏ xơ, rửa thật sạch, cắt khúc vừa ăn. Bông so đũa bỏ phần nhụy màu vàng, rửa thật sạch. Bông bí rửa thật sạch, để ráo. 

2. Cách thực hiện:

– Cho mắm sặc và mắm linh vào nồi nấu với 1 lít nước dừa tươi, sau đó lọc bỏ xác.

– Phi thơm tỏi, sả, ớt băm, cho nước dùng, nước mắm lọc, ngãi bún và sả đập dập vào chung nấu sôi. Cho cà tím vào.

3. CÁCH DÙNG:

Dọn lẩu mắm lên kèm với cá kèo, ốc. Ăn kèm bún, thịt quay và các loại rau. Chấm nước mắm ớt.

Mách nhỏ

– Ngâm thịt ốc bươu vào nước có pha giấm giúp ốc sạch nhớt và có độ giòn.

– Ngãi bún tạo mùi thơm đặc trưng cho món ăn, làm dịu mùi mắm và làm trong nước dùng.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Những Bài Đã TìmNhặt vải dạ may mèo bông mặt ngố Nhím vải nhồi bông dễ thương mang mùa xuân vào nhà Nhớ canh chua bông súng cá sặc Nhớ mùa so đũa trổ bông Nhộng xào bông hẹ Nhộng xào bông hẹ Nhộng xào bông hẹ Những bông hoa đẹp mong manh và rất ấn tượng từ sợi chỉ Những bông hoa xinh từ túi nilon cũ Những bóng ma vui nhộn lởn vởn trong đêm Những bông sim tím dân dã từ những hạt cườm Những cách cắm hoa cúc độc đáo chỉ với 2 bông Những chiếc đĩa mềm cũ bỗng hóa thành chậu cây thật đẹp Những chú nhím Âu từ bỏng và chocolate Những mẹo trang trí đồ ăn giản đơn bất ngờ Những món bún nóng bỏng lưỡi cho bữa sáng Cách chế biến các món ăn ngon giản đơn Những món bún nóng bỏng lưỡi cho bữa sáng Những món chế biến từ bông cải xanh Những món lẩu miền Tây mê hoặc thực khách Việt Noel ấm áp với găng tay đôi cho couple gà bông

nhàm thach bon mua Món ngon mỗi ngày Nhận biết thực phẩm không an toàn ChÃƒÆ Hải sản nướng rong biển rang Cach lam banh to hỏi canh bò Mon tron bánh bắp pad thai artichoke heo sốt caramel xôi chiên chè bột năng bọc heo quay xao tom mon mien cà ri thịt gà cà chua Thit nướng Lau gÃƒÆ cach lam xoi xoai quán bún bánh bột lọc nhân đậu cá rô đồng chiên giòn rau muống trộn vừng xôi vò đậu hẹ suon nau ca ri canh giá canh rau tần ô nấu tôm điện Cuối rim sườn non bé banh trang nuong pho mai chạo tôm bọc mía xé Bí quyết cho món luộc ngon ga nuong muoi lòng non sông Men nở là sen Thân thương canh sắn của mẹ tổ chức tiệc mut bột căn xào sả ớt Cach nau hu tieu lam xa lach ca chua MON XAO chọn Thói Nhấm Chuối nướng ngon tuyệt ở Nha Trang Ga ham món ngon Đồng Hới canh chua măng đậu hũ tào phớ nước đường gừng bỏng ngô tự làm Ä a Xì dầu chÃƒÆ lÃƒÆ Gà banh chung Sup ca đá lạnh ghế suon cot let tôm rang bột mùa lạnh che thai sua chua cac loai Video Trộn Đặc Sản goi bong dien dien italy Ái dưa bao tử nheo Khai vị hoa chuối bắp chuối chiên bột món nuoc chanh dau cháo tôm nấu cá xoi vuong la sen vịt dồn cha bong ca ngon ngÃƒÆ Chả tôm bánh quy chiếc lá hao ran ngon banh mi kep ngo Thà nh quy lòng má công thức salad cá ngừ hình thuyền bắp bò ngâm lam banh su kem 4 món ăn làm du khách mê mẩn của con moi Canh bầu nấu moi chút quà Xã lưỡi heo bóp dấm món bít tết cach lam xôi khúc Tom LAN bot bánh flan bí đỏ Trâm Phạm ca nuong cách làm chả cá rô nau rieu cua sữa chua vị dâu mưa cách làm bánh bèo công thức hến xào lá hẹ thẳng banh mi lat gã goi bông